2025年3月3日，蜜雪冰城在港交所敲响上市铜锣，股价高开29.38%，市值冲破987亿港元，成为全球现制饮品第一股。
而就在9个月前，这家以“甜蜜”著称的企业，在广西崇左完成了一场更硬核的“跨界仪式”——大咖国际工厂屋顶上，5.57MW分布式光伏电站正式并网发电。这场“绿色能源革命”，不仅让蜜雪冰城的每一杯奶茶都沾染了阳光的味道，更折射出中国饮品行业正以光伏为支点，撬动一场碳中和时代的商业范式变革。在过去十年里，茶饮行业的竞争焦点主要集中在“万店规模”和“极致性价比”上。蜜雪冰城凭借45000家门店和60%自产供应链，稳稳坐上了行业王座。然而，当行业进入“决赛圈”，头部玩家们突然发现，未来的胜负手，可能并不完全取决于门店数量和价格优势，而是隐藏在那些看似不起眼的屋顶上。去年7月，位于广西崇左市的大咖国际（蜜雪冰城）分布式光伏项目成功实现并网发电。
据了解，该项目由中国能建广西院精心设计与承建，充分利用工厂屋顶空间安装了5.57MW的高效双玻光伏组件，是迄今为止崇左市单体容量最大的光伏电站。年发电量超过570万度，这相当于每年减少了7176吨碳排放。通过采用“自发自用、余电上网”的模式，20年内预计可节省电费超过1800万元，从而大幅度降低大咖国际（蜜雪冰城）的运营成本。在蜜雪冰城的招股书中，除了“供应链”和“万店模型”这两个关键词外，还藏着一条暗线：上市募资将用于“产能扩张与绿色升级”。这暗示着，蜜雪冰城的商业护城河正在从“极致性价比”向“低碳竞争力”延伸。
蜜雪冰城的供应链神话始于原料直采与自建工厂，而今，它将触角进一步伸向了能源端。当同行还在为电价波动而焦虑时，蜜雪冰城的光伏电站已经实现了“生产-能源”的闭环。阳光不仅照亮了茶园和糖厂，还通过屋顶组件点亮了奶茶店的招牌——这或许才是真正的“全产业链掌控”。饮品厂房之所以成为光伏的“理想伴侣”，原因在于其屋顶面积大、遮挡少、用电需求稳定。瑞幸咖啡在苏州的烘焙基地，用1.5万平方米的光伏板覆盖了咖啡豆仓库；农夫山泉在湖北的工厂，15MW的光伏项目每年节省电费高达千万元；娃哈哈更是在全国23个省市布下了70MW的光伏矩阵。当“每度电成本”成为财报里的隐藏KPI，光伏无疑成为了饮品巨头们心照不宣的“降本武器”。2024年4月，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在苏州昆山正式投产。据了解，该基地于2022年开始建设，总投资1.2亿美元，涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体，年烘焙产能3万吨，是国内咖啡行业迄今已投产产能最大的单体咖啡烘焙基地。值得注意的是，该基地的运转主要依靠“清洁能源”。建设过程中，瑞幸牵手华电新能源，引入了1.5万平方米太阳能光伏发电设备，年均发电量约350万千瓦时，可满足基地咖啡豆恒温恒湿仓储和咖啡烘焙生产的大部分用电需求，进一步减轻了产品加工对环境的影响。
早在2016年10月，云南普洱星巴克基地就引入了50.44KWp光伏并网发电项目发电系统。2019年，星巴克联手Cypress Creek 可再生能源公司、美国银行共同在德克萨斯州投资了2大光伏项目，并单独投资Cypress Creek在德州的6个光伏项目，大致相当于50MW的装机。这8个项目每年可减少碳排放10.1万吨，相当于植树250万棵。而在此之前，星巴克还与美国银行在北卡罗来纳州的Maxton合作投资了一个47MW的光伏项目，为600家星巴克门店供电。
2023年9月，星巴克中国咖啡园正式在江苏昆山落成投产，园区铺设了超过26,000平方米光伏板，覆盖产业园区的厂房、办公楼、车棚，总容量为3.23 MW。光伏绿电的使用将为星巴克（昆山）产业园带来经济环境双重效益。在经济性上，项目预计每年将产生绿色电力约330万度；在碳减排方面，平均每年将减少约2600吨二氧化碳，约可抵消制作470万杯拿铁产生的碳足迹，有效降低咖啡在烘焙环节所产生的碳排放。
2016年10月，安徽合肥高新区娃哈哈工业园2MW分布式光伏项目的正式并网，标志着娃哈哈的能源供给结构升级之路正式开启。此后1年多时间，娃哈哈在全国23个省市打造了分布式光伏项目群，装机容量高达70MW。项目并网后，娃哈哈将清洁能源电力用于近八成子公司，每年提供清洁电力8000万度。其中，坐落于温州市文成县、主要生产娃哈哈AD钙奶、八宝粥、高钙多维牛乳饮品等创新饮料拳头产品的娃哈哈文成未来工厂，不仅安装了4.5MW分布式光伏，年应用绿电130万度左右，还通过应用一系列绿色节水技术及娃哈哈自主研发的柔性智能化低排放CIP系统，有效降低了能耗成本，实现绿色生产，成功入选“浙江省未来工厂试点”“工信部2023年度智能制造示范工厂”。
从文成工厂上空俯瞰，一片片灰黑色的光伏板像鳞片一样覆盖在工厂屋顶。这座备受瞩目的“大山里的工厂”，在带动产业发展的同时也默默呵护着山青、水绿。截至目前，娃哈哈乔司基地、海宁基地、文成基地等38个生产基地都已建设了分布式光伏发电站，总装机容量约为111.58MW，总发电面积相当于364个标准足球场，每年可发电9673万度，总装机容量和发电量均处于同行业前列水平。2013年，农夫山泉广东万绿湖有限公司在其万绿湖生产基地一期、一期厂房建成了5MW的屋顶分布式光伏发电项目，建成后每年发电量高达700多万度，相当于减少二氧化碳排放量7781吨，对当地环境保护做出了积极的贡献。
2023年，农夫山泉再次投资6000万左右在其位于丹江口市的均州工业园区建设15MW分布式屋顶光伏项目，采用“自发自用、余电上网”的模式，助力园区用能系统进一步优化。此外，盒子还了解到，农夫山泉位于东北的工厂积极利用当地自然资源优势，使用生物质燃料产生热能以供两个工厂的生活供暖及生产，年消耗生物质燃料2000余吨，大幅减少温室气体排放。从蜜雪冰城到农夫山泉，饮品巨头们的光伏布局证明了：碳中和不是负担，而是商业创新的催化剂。这里没有“环保”与“商业”的对立，只有屋顶上光伏板与奶茶杯的奇妙共生。当厂房变身“发电站”、奶茶杯上印上“减碳量”，一场“用光伏重新定义消费品”的革命正在酝酿。未来，或许每一家上市茶饮公司的招股书里，都会多出一章《我们的太阳能故事》。
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